Llistat d'aliments amb/sense lactosa

A continuació us presentem el llistat amb els aliments amb i sense lactosa. De totes maneres, és molt important que sempre, sempre us llegiu els ingredients de tot el que compreu perquè segons quina marca podrà contenir o no lactosa.

Aliments prohibits

Alguns d'aquests aliments es poden adquirir sense lactosa, us ho contem a la secció d'aliments permesos.

• Productes làctics:  Llet, llet en pols i derivats de la llet com ara formatge fermentat i formatge tendre, pastís de formatge, pizzes, iogurts (i altres postres relacionats com natilles, cuallada, arròs amb llet...), mantega, nata, batuts, gelats...

• Brous i purés: Puré de patates (depèn de la marca), sopes de sobre, cremes de sobre. 

• Salses: salsa beixamel, salses per condimentar l'ensalada com la salsa Cèsar, salsa rosa, salsa pesto, salsa de mostassa i mel i segons quines maioneses. 

• Embotits: Existeixen embotits sense lactosa, però aneu alerta, el pernil dolç acostuma a portar lactosa, així com la majoria d'embotits. 

• Carns processades: Les hamburgueses, les salsitxes, els nuggets i congelats que contenguin carns arrebossades. 

• Pa: Aneu amb molt de compte amb el pa perquè generalment a les pastisseries segons a quin tipus de pa li posen llet. Si compreu el pa al supermercat, llegiu-vos sempre l'etiquetatge. També aneu amb compte amb els pa tipus torrada. Les tortites de blat i d'arròs de marca Hacendado porten lactosa. 

• Patatilles: Increïblement tot i ser patates fregides, la majoria de les patatilles contenen lactosa. 

• Rebosteria: Pastissos, xocolata amb llet i xocolata blanca, galetes dolces i salades, galetes amb xocolata, pastes de te, donuts, crepes, gofres, tortitas americanes... Us recomano que aneu molt alerta amb els dolços, la gran majoria porten lactosa. 

Aliments permesos:

• Alternatives a productes làctics: llet sense lactosa, llet d'avena, llet de soja, llet d'ametlla, llet d'arròs, llet de coco, iogurts de soja o iogurts sense lactosa, mantega de blat, nata sense lactosa, formatges sense lactosa... 

• Fruites i verdures: Totes les verdures estan lliures de manera natural del sucre de la lactosa. Via lliure! El mateix també per la melmelada i confitura, no porten lactosa, tampoc la mel i els fruits secs. 

• Ous: Els ous no tenen cap problema, però de totes maneres aneu amb compte als plats precuinats que ho hagin cuinat l'ou amb llet. Com sempre, llegiu l'etiquetatge. 

• Llegums: Llenties, cigrons, faves... N'hi ha per triar i tot sense lactosa! L'hummus és deliciós com a aperitiu i no porta gens de lactosa. 

• Farina: Cap tipus de farina porta lactosa. 

• Pasta i arròs: Tot el que vulgueu, però aneu alerta amb els congelats, la pasta precuinada i amb les salses precuinades per la pasta.

• Peixos: Tots els peixos estan permesos però aneu amb molt de compte si compreu peix arrebossat congelat, com ara els calamars a la romana que solen portar lactosa. Llegiu-vos les etiquetes i el peix fresc és una aposta segura!

• Carns: Carn picada, pitreres de pollastre, llom... Aneu amb compte amb els adobats i també us recomano llegir-vos els ingredients del paquet! El tofu és una alternativa també a tenir en compte.  

• Pa: Pa de motlle marca Hacendado, tota la seva varietat, tant el normal, com el pa amb pipes de carabassa no porten lactosa. Pel que fa a les barres de pa, llegiu-vos sempre l'etiquetat perquè n'hi ha sense lactosa. També podeu consumir pa de centeno, pa de pita, tortilles mexicanes... 

• Begudes i te: Les begudes carbonatades (coca-cola, fanta, sprite...) no porten lactosa, així com la majoria dels te (a no ser que siguin te amb llet, evidentment). El mateix pels sucs de fruites. 

• Postres: La xocolata negra pura no porta lactosa. Pel que fa als gelats, tenim els gelats de gel i els gelats de soja.

Intol·lerància a la lactosa

Benvinguts a Sense Lactosa!

Aquest blog té com a objectiu ser un apropament per a tots els intol·lerants a la lactosa i als seus familiars i amics. Si t'acaben de diagnosticar la intol·lerància, vols saber què l'ha causat, quins aliments pots consumir i quins no o bé cerques receptes adaptades, aquí tens una petita guia:

Què és la intol·lerància a la lactosa?

La intol·lerància a la lactosa és la impossibilitat que tenim alguns persones per digerir l'enzim de la lactasa present als productes lactis o productes que contenguin lactosa. Quan mengem productes que contenen lactasa, el nostre organisme és incapaç de dissoldre'l i passa sencer als intestins. És aleshores quan en patim les conseqüències: dolor intestinal, acidesa, diarrea i inflor són els símptomes més habituals, però també podem arribar a patir nàusees i vòmits. 

Teniu en compte que no és el mateix la intol·lerància a la lactosa que l'al·lèrgia a les proteïnes de la llet. La intol·lerància a la lactosa no és una malaltia, és un simptome molt normal en adults arreu del món i només a Espanya ho és entre el 20 i el 40% de la població.

Els intol·lerants a la lactosa podem consumir productes lactis sense lactosa mentre que un al·lèrgic a les proteïnes de la llet no té aquesta opció. 

Quines solucions hi ha per a la intol·lerància a la lactosa?

No existeix un tractament mèdic efectiu, la solució per acabar amb el dolor i el malestar és evitar el consum de productes lactis i d'altres que no són derivats naturals de la llet però que contenen lactosa, com ara arrebossats, segons quins tipus de pa i algunes carns processades. 

Tot i així, teniu en compte que el nostre organisme necessita calci i que existeixen productes sense lactosa que podem fer servir per satisfer aquestes necessitats. 

S'ha de tenir present que no totes les persones tenen el mateix grau d'intol·lerància: una persona pot ser intol·lerant a la lactosa però poder menjar un iogurts perfectament, mentre que d'altra no podrà menjar ni iogurts, ni formatge. Dependrà de cada persona i del que pugui ser capaç de digerir. 

Quins aliments puc consumir i quins no?

Els aliments que de manera natural presenten lactosa són la llet, el formatge, els iogurts, la mantega o la nata, però també molts productes que tenen lactosa com la carn processada (salsitxes, hamburgueses...), la majoria dels congelats arrebossats, els gelats que no estan fets amb base de gel, molts dels embotits, salses prefabricades, sopes de sobre, els pans de pastisseria, la major part de les postres i galetes, etc.

Per saber amb detall el llistat d'aliments permesos, visiteu el nostre llistat.

No t'has de perdre res!

Tot i la intol·lerància a la lactosa, no t'has de perdre res!! Si et teu plat preferit conté lactosa, avui en dia existeixen molts productes lactis sense lactosa: llet, iogurts, mantega, gelats, nata, formatges... No són massa cars i ens ofereixen el gust de sempre. Continua menjant el que vulguis, només t'ho has de cuinar tu mateix amb els ingredients sense lactosa!

Puc anar a dinar a un restaurant?

Per desgràcia encara hi ha poca consciència social i són molts pocs restaurants que facin servir sempre productes sense lactosa o que siguin adaptats a les nostres necessitats. Les pizzeries o cadenes d'hamburgueseries solen ser descartades per intol·lerants a la lactosa, però hi ha restaurants que serveixen menjar sense gens de lactosa: restaurants de menjar asiàtic com xinesos i japonesos, tailandesos, vietnamites i coreans.